Torta meringata classica

Ingredienti per 8-10 persone:

  • 400 g di panna
  • 250 g di crema pasticciera
  • 500 g di pan di Spagna tagliato in 4dischi
  • 5 albumi
  • succo di mezzo limone
  • una bustina di vanillina
  • 280 g di zucchero

Montate la panna poi incorporateli delicatamente alla crema.

Posate un cerchio di pan di Spagna su un piatto da forno, coprite con un terzo di crema e proseguite così fino a esaurire gli ingredienti.

Per la meringa, mettete in una ciotola capace a fondo arrotondato gli albumi (devono essere a temperatura ambiente), il limone, la vanillina e 250 g di zucchero e montate a neve ben ferma con le fruste elettriche.

Spalmate sulla torta con una spatola o un coltello, cospargete con lo zucchero rimasto e passate sotto il grill ben caldo per qualche minuto, in modo che la meringa si colori.

Lasciate raffreddare completamente prima di servire. Se preferite, potete preparare delle tortine da porzione.

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